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Sommeliers para llevar: Preparándose para la uva

(21.09.12) Reforma.- El 70 por ciento de la calidad de un vino proviene del campo, dice Hans Backhoff, director general de Monte Xanic. Por ello, escucha en voz de nuestro invitado, todo lo que sucede en el viñedo durante un año, desde la poda hasta la venta del producto.