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Pasaporte Gourmet: Tubérculos y su importancia en la alimentación mundial

(22.11.12) Reforma.- Los tubérculos son vegetales comestibles con tallo y raíces, generalmente subterráneos, los cuales acumulan sustancias nutritivas de reserva para el organismo, siendo la papa, el alimento estrella de este grupo presente en nuestra cocina diaria.